湖北大学成人高考开设专业如下：

1.专科专业：电子信息工程技术，会计，国际经济与贸易，市场营销，电子商务，物流管理，酒店管理，传播与策划，广告设计与制作。
2.本科专业：经济学，金融学，法学，教育学，汉语言文学，传播学，心理学，电子信息工程，计算机科学与技术，工程管理，工商管理，市场营销，会计学，人力资源管理，行政管理，旅游管理，视觉传达设计，环境设计。