2010年1月高等教育自学考试全国统一命题考试

疾病的营养防治试卷(课程代码05748)

一、单项选择题(本大题共24小题。每小题l分．共24分)

 1．下列食物中属于低膳食纤维食物的是    【    】

  A·胡萝h    B．藕粉    C．芹菜     D．玉米

2．急性胃炎恢复期，应采用    【    】

  A．低盐低脂少渣软食    B．低盐、无脂流食  C．普食     D．低脂低蛋白半流

3．低脂低胆固醇膳食中，全天胆固醇的摄入量应小于    【    】

  A．150mg    B．200mg    C．250mg D．300mg

4．在日常饮食中，能增加患冠心病危险性的是    【    】

  A．单不饱和脂肪酸       B．多不饱和脂肪酸

  C．反式脂肪酸           D．卵磷脂、脑磷脂

5．重度高血压患者，每日食盐摄入量应为   【    】

  A．无盐饮食    B．1-2g    C．3-5g    D．6-8g

6．不属于急性胰腺炎病因的是    【    】

  A．胰管梗阻   B．暴饮暴食   C．高脂血症、高钙血症   D．高盐饮食

7．慢性阻塞性肺疾病患者采用低碳水化合物摄入原则的原因是        【    】

  A．碳水化合物代谢过程中产生的C02较多

  B．碳水化合物具有抗生酮作用

  C．碳水化合物能促进肌肉合成蛋白质

  D．碳水化合物是主要的供能物质

8．乳糜胸的营养治疗原则是    【    】

  A．低脂、低钠、高蛋白及高碳水化合物膳食

  B．低脂、低钠、低蛋白及高碳水化合物膳食

  C．高脂、高钠、高蛋白及低碳水化合物膳食

  D．高脂、高钠、低蛋白及低碳水化合物膳食   

9．慢性肾炎的治疗饮食中优质蛋白质应占总蛋白质的    【    】

  A．20％    B．30％    C．60％   D．80％

10．继发性肥胖的体脂分布类型中，发生率最高的是    【    】

  A．腹部型肥胖    B．臀部型肥胖    C．梨型肥胖   D．体质型肥胖

11．肥胖症综合治疗的基础是    【    】

  A．药物治疗    B．营养治疗    C．手术治疗     D．物理治疗

12．我国糖尿病主要的类型是    【    】

  A．1型糖尿病           B．2型糖尿病

  C．免疫介导糖尿病       D．药物所致糖尿病

13．下列食物中．血糖生成指数最高的是    【    】

  A．豆腐干    B．鲜桃    C．葡萄糖   D．大米饭

14．痛风患者应多食用    【    】

  A．成酸性食物    B．成碱性食物    C．动物性食物   D．大豆及其制品

15．帕金森综合征患者碳水化合物的摄入量应    【    】

  A．适当增加      B．适当减少

  C．按正常供给    D．根据病人的喜好进行选择

16．以下关于骨形成与骨吸收描述不正确的是    【    】

  A．30岁以前骨形成的速度高于骨吸收的速度 

  B．35—39岁左右，骨量达到高峰

  C．39岁之后骨形成的速度低于骨吸收的速度

  D．人体骨形成的速度始终高于骨吸收的速度

17．大豆所含物质中具有雌激素生物活性的是    【    】

  A．异黄酮    B．低聚糖    C．纤维素    D．卵磷脂

18．持续禁食2周，大脑氧供主要来源于    【    】

  A．蛋白质    B．肌糖原    C．肝糖原    D．酮体

19．外科手术前禁饮水的时间应为    【    】

  A．1小时    B．2小时    C．3小时     D．4小时

20．阑尾切除术术后，肛门开始排气后首先使用    【    】

  A．流质饮食    B．半流质饮食    C．软食    D．普食

21．胃大部切除术术后，体重减轻者应采用【    】

  A．高蛋白、高脂肪饮食     B．高蛋白、高维生素饮食

  C．高脂肪、高能量饮食     D．高蛋白、高膳食纤维饮食

22．对我国居民l992-2002年间膳食结构变化特点描述正确的是    【    】

  A．动物性食物消费增加    B．蔬菜水果消费增加

  C．谷类消费增加          D．脂肪消费减少

23．肥胖症的营养治疗原则中，蛋白质供能应占总能量的    【    】

  A 10％-12％    B．12％-20％     C．15％-20％     D．20％～25％

24．WH0建议0GTT试验中无水葡萄糖的摄入量是    【    】

  A．50g    B．75g    C．100g   D．125g

二、多项选择题(本大题共7小题。每小题l分,共1分)在每小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

25．下列应当用高纤维膳食的情况有    【    】

  A．孕妇、产褥期    B．消化道出血、肠道肿瘤

  C．肠炎恢复期      D．心血管疾病、糖尿病、肥胖    E．食管狭窄、食管炎 

26．关于冠心病的危险因素，下列说法错误的有    【    】

  A．总胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白水平的增商，可以增加患冠心病的危险性

  B．高密度脂蛋白的增高可增加患冠心病的危险性

  C．性情急燥、争强好胜的A型性格是冠心病的危险因素

  D．知识分子和公司白领较不容易患冠心病

  E．常进食高能量、高动物脂肪、高胆固醇和高盐食品的人群易患冠心病

27．功能性便秘的常见饮食因素有    【    】

  A．蛋白质摄入不足    B．食物过于粗糙

  C．碳水化合物摄入不足     D．膳食纤维摄入不足

  E．饮水量少   

28．有关糖耐量受损的描述正确的有   【    】

  A．是指空腹血糖正常，餐后血糖水平介于正常人与糖尿病之间

  B．是糖尿病发展的一个过渡阶段

  C．仅需进行饮食控制

  D．对其进行干预治疗是预防2型糖尿病的关键所在

  E．是糖尿病的前期表现

 29．关于肝炎患者膳食要求的说法中正确的有   【    】

  A．急性肝炎缓解期，治疗饮食是低蛋白高维生素饮食

  B．肝炎急性期间，治疗饮食是低脂肪高蛋白半流质饮食

  C．肺炎病人饮食的烹调方法可以选煎炸、腌制等

  D．肝炎营养治疗中，单双糖在碳水化合物中的比例一般不超过能量的5%

  E．肝炎病人可以经常食用粗纤维的食物  

30．腹部型肥胖又称为    【    】

  A．向心性肥胖         B．梨型肥胖

  C．内脏型肥胖         D．体质性肥胖

  E．获得性肥胖 

31．营养不良的类型包括    【    】

  A．干瘦型营养不良    B．单纯型营养不良

  C．水肿型营养不良    D．混合型营养不良

  E．继发型营养不良

三、简答题(本大题共6小题，第34小题9分，其余每小题8分，共49分)

32．简述脂肪肝的营养防治要点。

33．简述帕金森综合征营养治疗原则。

34．简述高脂蛋白血症的饮食防治措施。

35．简述慢性肝炎营养治疗的原则。

36．简述痛风的营养治疗原则。

37．简述半流质膳食的特点及适用对象。

四、病例分析与营养治疗(本大题共20分)

38．男，35岁，公司经理，身高169em，体重70kg。常在外就餐及过量饮酒，饮食生活不规律。胃部周期性灼痛6年，疼痛反复发作，近一周来疼痛加剧，以半夜最重。胃镜检查十二指肠后壁有直径0．5cm溃疡．周围充血水肿。

    (1)请对该患者做出诊断，并写出该疾病最可靠的临床诊断方法。

    (2)请为该患者制定营养治疗原则。

(3)请为该患者设计一日食谱。